ALMOÇO DO DIA DAS MÃES PREPARADO PELO MEU MARIDÃO

Batata Souté

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE BATATAS CORTADAS EM CUBINHOS
ÓREGANO
SALSA DESIDRATADA
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

MODO DE FAZER:

COZINHE AS BATATAS COM SAL A GOSTO, ESCORRA E RESERVE.
EM UMA PANELA DERRETA A MANTEIGA, ACRESCENTE A BATATA, O ÓREGANO E A SALSA MEXA E SIRVA EM SEGUIDA. SE QUISER REGUE COM AZEITE.

FRANGO INDIANO - RECEITA FEITA PELO MEU MARIDÃO

INGREDIENTES:

1 FRANGO CORTADO EM PEDAÇOS PEQUENOS SEM PELE
1 COLHER( SOPA ) DE AÇAFRÃO
SAL A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE GENGIBRE RALADO
2 PEDAÇOS DE CANELA EM PAU
8 CRAVOS
1 DENTE DE ALHO RALADO
200 GRAMAS DE CREME DE LEITE
250 ML DE LEITE DE COCO
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

MODO DE FAZER:

TEMPERE O FRANGO COM O SAL, GENGIBRE E DEIXE MARINANDO POR 1 HORA PRA PEGAR O TEMPERO.COLOQUE EM UMA PANELA 2 COLHERES SOPA DE AZEITE,METADE DO AÇAFRÃO, O ALHO E O FRANGO.TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR MEXENDO VEZ EM QUANDO SEM ACRESCENTAR ÁGUA, ATÉ O CALDO REDUZIR. MISTURE O CREME DE LEITE, O LEITE DE COCO, O RESTANTE DO AÇAFRÃO, O CRAVO E A CANELA E DEIXE FERVER POR MAIS 5 MINUTOS, RETIRE O CRAVO E A CANELA E SIRVA.

POLENTA

INGREDIENTES:

250 GRAMAS DE MILHARINA OU FUBÁ
1 XÍCARA DE ÁGUA
MEIO CALDO KNOR DE GALINHA
1 COLHER(SOPA) MANTEIGA

MODO DE FAZER:

LEVE AO FOGO A MANTEIGA, O CALDO DE GALINHA E DEIXE DERRETER, QUANDO COMEÇAR A FERVER ACRESCENTE AOS POUCOS A MILHARINA OU O FUBÁ E MECHENDO SEMPRE. QUANDO SE DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA ESTA PRONTO. COLOQUE EM UMA TRAVESSA SE QUIZER SALPIQUE QUEIJO RALADO POR CIMA.

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE MARGARINA QUALY OU MANTEIGA
2 OVOS
1 COLHER(CHÁ) DE SAL
1 KG DE FARINHA DE TRIGO
1 CREME DE LEITE
150 GRAMAS DE AZEITONAS PICADAS
1 LATA DE MILHO VERDE
500 GRAMAS DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
TEMPERO A GOSTO

MODO DE FAZER:

MISTURE A MANTEIGA, O SAL OS OVOS E O TRIGO AMASSE E DIVIDA A MASSA EM DUAS PARTES IGUAIS. ABRA UMA PARTE EM FORRE O FUNDO DE UM TABULEIRO, RESERVE.

MODO DE FAZER O RECHEIO:

PEGUE O CALDO DO COZIMENTO E JUNTO OS DEMAIS INGREDIENTES RESTANTES E LEVE AO FOGO COM UMA COLHER DE TRIGO COZINHE E POR FIM ACRESCENTE O CREME DE LEITE, DEIXE ESFRIAR E COLOQUE SOBRE A MASSA JÁ ABERTA. CUBRA A O RECHEIO COM O RESTANTE DA MASSA PINCELE COM GEMA E LEVE PRA ASSAR ATÉ FICAR DOURADA.
OBS.: SE QUISER ACRESCENTE PALMITO AO RECHEIO E TAMBÉM PODE_SE SUBSTITUIR O FRANGO POR BACALHAU.

CUPIM ASSADO

INGREDIENTES:

1 E MEIO KG DE CUPIM
TEMPERO A GOSTO
PAPEL ALUMÍNIO
MANTEIGA PARA UNTAR

MODO DE FAZER:

FURE O CUPIM E TEMPERE O MESMO A SEU GOSTO, COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO E LEVE A GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO PRA PEGAR O TEMPERO. DEPOIS LEVE PARA ASSAR ENVOLTO EM PAPEL ALUMÍNIO POR CERCA DE 1 HORA E 30 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E UNTE COM MANTEIGA VOLTE AO FORNO PARA DOURAR.

BACALHAU COM BATATAS (RECEITA FEITA PELO MEU MARIDÃO MARCONI)

INGREDIENTES:

750 GRAMAS DE BACALHAU DESALGADO
1 CEBOLA CABEÇA PICADA
100 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS
1KG DE BATATAS EM PEDAÇOS GRANDE
300 GRAMAS DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
1 VIDRO DE 200 ML DE LEITE DE COCO
AZEITE A GOSTO
1 DÚZIA DE OVOS DE CODORNA
1 COLHER(CHÁ) DE CORANTE

MODO DE FAZER:

COZINHE O BACALHAU COM O AZEITE A CEBOLA E O CORANTE E AS BATATAS. DEPOIS DE COZIDO RETIRE OS ESPINHOS E RESERVE.
PEGUE METADE DA BATATA E FAÇA UM PURÊ, ACRESCENTE O CREME DE LEITE
PEGUE O BACALHAU E MISTURE COM OS INGREDIENTES, JUNTE O CALDO QUE SOBROU O LEITE DE COCO, OS OVOS, AS AZEITONAS. COLOQUE TUDO EM TRAVESSA POR CIMA ACRESCENTE O PURÊ E O PARMESSÃO, LEVE AO FORNO A 200 GRAUS PARA GRATINAR POR 20 MINUTOS.

Mouse de limão

INGREDIENTES:

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
SUCO DE 5 LIMÕES GRANDES
1 LATA DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER:
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ FICAR CREMOSO POR APROXIMADAMENTE UNS 3 A 4 MINUTOS. COLOQUE EM UMA TRAVESSA E DECORE A SEU GOSTO. LEVE PRA GELAR.

PÉ DE MOLEQUE

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE AMENDOIM TORRADO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 COLHERES SOPA DE ACHOCOLATADO
1 COLHER (CHÁ) DE ROYAL

MODO DE FAZER:

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE PARA NÃO GRUDAR. QUANDO ESTIVER SOLTANDO DO FUNDO DA PANELA ESTA BOM. UNTE UM TABULEIRO COM MARGARINA OU MANTEIGA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO, CORTE AINDA MORNO COMO QUISER E PRONTO.

Mouse de limão

Macarrão conchinha com mortadela de frango

500 gramas de macarrão conchinha aferventado com sal. Reserve.

400 gramas de mussarela

300 gramas de mortadela ralada grossa.

Faça um molho branco

200 ml creme de leite

3 colheres sopa de margarina

200 gramas de trigo

1 tablete caldo de galinha

leite quantidade necessária

Modo de fazer

Leve ao fogo a margarina deixe derreter acrescente o trigo aos poucos mexendo sempre. Depois vá acrescentando o leite aos poucos mexendo sempre com um fué pra não enbatumar. Quando estiver cozido desligue e acrescente o creme de leite.

Em uma travessa disponha o macarrão, salpique a mortadela misture. Por cima acrescente o molho já ponto e a mussarela, leve ao forno pra gratinar.

Passarela Riachuelo - Blog - Moda e tendências por aqui e no mundo todo.

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Canjica branca

500 gramas de canjica branca

100 gramas de coco ralado

1 pitada de sal

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

100 gramas de amendoim torrado e moído não muito fino

Pedaços de pau de canela (a gosto).

Modo de fazer:

Cozinhe a canjica em uma panela de pressão. Depois de cozida acrescente os demais ingredientes, deixe ferver ou seja cozinhar um pouco mais para apurar o sabor.

Quando for servir rale a casca de limão e salpique por cima ou canela moída.

Farofa de abacaxi

Meio abacaxi picado

3 colheres sopa de manteiga

Meia cebola picada ou ralada

Meio caldo de galinha em tablete

2 colheres sopa de óleo

Farinha de mandioca a gosto.

Modo de fazer:

Leve ao fogo o abacaxi com a manteiga o óleo e a cebola. Deixe dourar, mexa de vez em quando.

Quando estiver dourado desligue e acrescente o caldo de galinha misture pra derreter. Deixe esfriar e acrescente a farinha.

Salada de folhas

1 pé de alface americana ou do comum

1 maço de couve

meio repolho roxo ou do comum

meia acelga (pequena)

100 gramas de ricota em pedaços

100 gramas de palmito picado

100 gramas de chanpiom

50 gramas de castanha

50 gramas de alcaparra

100 gramas de mini repolho cozido

Modo de fazer:

Rasgue as folhas groseiramente, misture os demais ingredientes, arrume em uma travessa e sirva com um molho da sua preferência.

Molho para saladas

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de shoyo

2 colheres (sopa) de creme de leite

Suco de meio limão

Misture tudo e pronto.

Pão de Queijo

1kg de goma azeda

200 ml de água

200 ml de leite

200 ml de óleo

08 ovos

1 colher (sopa) de sal

350 gramas de parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque o leite a água o óleo e o sal para ferver.

Despeje sobre a goma para escaldar, misture com uma colher, deixe esfriar um pouco, acrescente os ovos, amasse e acrescente o queijo. Faça bolinhas e leve para assar.

Dica: Recheie com presunto, parmesão e orégano. Também pode-se colocar 1 pedacinho pequeno de alho.