Canjica branca

500 gramas de canjica branca

100 gramas de coco ralado

1 pitada de sal

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

100 gramas de amendoim torrado e moído não muito fino

Pedaços de pau de canela (a gosto).

Modo de fazer:

Cozinhe a canjica em uma panela de pressão. Depois de cozida acrescente os demais ingredientes, deixe ferver ou seja cozinhar um pouco mais para apurar o sabor.

Quando for servir rale a casca de limão e salpique por cima ou canela moída.

Farofa de abacaxi

Meio abacaxi picado

3 colheres sopa de manteiga

Meia cebola picada ou ralada

Meio caldo de galinha em tablete

2 colheres sopa de óleo

Farinha de mandioca a gosto.

Modo de fazer:

Leve ao fogo o abacaxi com a manteiga o óleo e a cebola. Deixe dourar, mexa de vez em quando.

Quando estiver dourado desligue e acrescente o caldo de galinha misture pra derreter. Deixe esfriar e acrescente a farinha.